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為了盡可能長時間地保持酸奶的可食用性，需要在產(chǎn)品質(zhì)量的同時，盡早在灌裝和包裝過程中滿足較高的衛(wèi)生要求。特別是，微生物敏感的散裝產(chǎn)品，如食品，需要低細(xì)菌計數(shù)的包裝材料。這些材料的表面可以用多種方法進(jìn)行處理。與化學(xué)法和熱法相比，紫外光輻射處理是一種更可靠，同時更經(jīng)濟(jì)有效的方法。
用紫外線消毒
一般來說，用于消毒包裝材料中的細(xì)菌的方法是消毒，而不是滅菌:波長為254納米(nm)的紫外線比地球上的太陽紫外線能量更豐富。這種特別的短波紫外線會破壞所有微生物的DNA。當(dāng)有目的安裝時，病毒在幾秒鐘內(nèi)就被禁用，細(xì)菌、酵母和真菌等微生物以環(huán)保的方式被殺死，而不需要添加化學(xué)物質(zhì)。對整個系列的微生物來說，紫外線輻射的致命劑量是已知的，在這個劑量之后，細(xì)胞就不能再維持新陳代謝，也不能再繁殖。由于細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同，對不同病原體的致死劑量明顯較高。因此，沙門氏菌和大腸桿菌等細(xì)菌的細(xì)胞壁相對較薄，因此只能輕微地阻擋紫外線輻射，它們非常脆弱，很快就會被消滅。另一方面，霉菌孢子用厚厚的細(xì)胞壁保護(hù)自己免受紫外線輻射，它甚至可以被著色。要?dú)⑺浪鼈?，需要比?xì)菌所需的紫外線劑量高10到100倍的紫外線劑量。在設(shè)計和選擇合適的紫外輻射源時，所需的致死劑量是一個重要的參數(shù)。機(jī)器速度、包裝的幾何形狀(例如杯子或封口箔)是設(shè)計有效消毒過程的進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)。必要的紫外線劑量是用紫外線燈的照射功率(強(qiáng)度)乘以照射時間的長度來計算的。
紫外線消毒特別用于酸性鮮奶產(chǎn)品的包裝，如酸奶和開菲爾，在冷鏈保存，在或在，以提高貨架期。這意味著乳制品的變質(zhì)產(chǎn)品的回報明顯更少，節(jié)省了時間、精力和處理成本
高達(dá)99.9%的細(xì)菌被清除-弗勞恩霍夫證明
操作簡單-安全性高
除了經(jīng)濟(jì)效益外，優(yōu)質(zhì)UV模組的特點(diǎn)是安裝和操作方便。這些模塊可以簡單地安裝或改裝到現(xiàn)有的灌裝和密封工廠。
由于集成了各自的HACCP概念，石英玻璃板，溫度和發(fā)射器功能可以自動監(jiān)測。紫外線盒的石英玻璃蓋配有赫利氏專利的破損檢測儀，因此是HACCP概念的一部分。如果石英玻璃板破裂，探測器發(fā)送信號立即停止灌裝廠。高級UV模組的防護(hù)等級為IP67，因此它也可以不受限制地用于CIP-machine (CIP =就地清洗)的潮濕環(huán)境中。半透明的塑料門，例如聚氯乙烯制成的門，足以提供防輻射的保護(hù)。
電子控制單元和通風(fēng)系統(tǒng)結(jié)合在一個新的介質(zhì)盒中，使改造更加容易，并減少了空間需求。根據(jù)模塊化設(shè)計原則，一個介質(zhì)盒可以操作1到3個UV卡帶。不使用昂貴的水冷卻，因為高級UV模塊是用環(huán)境空氣冷卻的。一個媒體盒提供的通風(fēng)足夠冷卻多達(dá)三個紫外線盒。媒體盒是不銹鋼設(shè)計和電磁保護(hù)(電磁兼容)，可以在世界上任何地方的電源電壓頻率50/ 60hz。盒子有兩個180 - 264伏特連接插座。優(yōu)質(zhì)的UV模組配有工作時間計數(shù)器和開關(guān)燈信號，使整個監(jiān)察過程更容易。
作為一種選擇，高級UV模塊可以配備一個輕拍快速啟動解決方案。這將把預(yù)熱時間從大約5分鐘縮短到90秒，所以灌裝過程可以更快地開始
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